Grupo de Trabajo - Mixto

Alimentos: higiene y salud (Edición 1)

Convocatoria

Estado Consolidada
Periodo de realización Del 08/01/2019 al 24/05/2019
Línea formativa F.P. como Identidad Social
Lugar de celebración IES SANTA MARÍA DE ALARCOS (CIUDAD REAL)

Resumen

La preparación de platos tiene que reunir dos condiciones básicas: la higiene, tanto en cocina como en sala, y la salud de los comensales, desde el punto de vista dietético. Trabajar sobre estos dos aspectos fundamentales y elaborar materiales didácticos que contribuyan a la mejora de los futuros profesionales (familia de hostelería y turismo familia sanidad) son objetivos de este GT.

Información básica

Entidad organizadora CENTRO REGIONAL DE FORMACIÓN DEL PROFESO
Línea formativa F.P. como Identidad Social
Modalidad Grupo de Trabajo
Ámbito Regional
Forma de impartición Mixto
Línea F.P. como Identidad Social
Nº máximo de participantes 15
Nº mínimo de participantes 4
Tutor Delia Jacarand Otero Saavedra Alcaide
Destinatarios

Profesorado de Fp Básica, CFGM y CFGS, familias de Hostelería y turismo y Sanidad

Objetivos

- Fomentar en el alumnado la higiene en cocina y sala.

- Configurar menús teniendo en cuenta las frecuencias de consumo recomendadas dietéticamente.

- Conocer técnicas para reducir azúcares y grasas en las elaboraciones.

Centro de celebración IES SANTA MARÍA DE ALARCOS (CIUDAD REAL)
Domicilio Ronda de Granada, 2
Código postal 13003
Localidad Ciudad Real
Provincia Ciudad Real

Criterios de acreditación

Número de horas 50
Número de créditos 5
Criterios de certificación

Asistencia a sesiones presenciales

Elaboración de materiales didácticos y de apoyo

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